※今すぐ試してみたくなる 納豆の美味しい食べ方

思い付きで、スモークなんぞをやってみたのだけれど。 いろいろと難しいなあ。 次は、もうちょっとうまくやるつもり。 はてなハイク サービス終了のお知らせ 人生初の燻製。こんな時代だから、物好きがネット上に色々と情報は落としてくれている。 ざーっと…

ちょっと遠い、といっても車で30分くらいのところにある、品ぞろえが豊富なお魚屋さん。 「魚 食いてー」って、なったので行ってきた。 つかうもの たくさん目の前に並んでると、いっぱいいっぱいになって、じゃあ、ブイヤベース的な何かにするべ、ってこと…

このシリーズのキリ番は、味噌。 まだまだ改良の余地はありそうだけれど、うちのグルメ担当（１４才）から、一応のOKを頂いたので。 作り方 茄子を半月切りにして、塩を振ってしばらく置き、出てきた水気を絞る 焼鳥缶は、タレごと粗めのみじん切りにするそ…

とある土曜日の昼。 冷蔵庫の中には肉は無いのはもちろん、めぼしい野菜もない。 うちには、腹ペコ青虫が二匹いる。 さて、どうしましょうというときに、ビールのおまけについてきた焼き鳥の缶詰が一ダースほどあるとのことで、お手軽焼き鳥丼にでもしようか…

なんと、第七弾から三ヶ月も経ってしまったか。 ちょっと辛めのししとうを買って持て余し気味だったところに、きょうの料理のレシピを思い出した。 和風なパスタ、というよりも、和の食材を使ったパスタという感じなのだけれども。 作り方 ししとうのヘタを…

第五弾で感じた、海苔の単独使用にチャレンジ。 というか、白米が足りなくて、緊急避難的に作っただけなんだけれど。 作り方 普通にオイルパスタを作る にんにくは使うけど、唐辛子は使わない 麺の固さには、細心の注意を（他に気にするところが無い） ぐる…

昨年に作った大葉を使ったジェノベーゼ風のが、とても良い感じだったので、今回は春菊を使っての和風ジェノベーゼのパスタ 参考にさせてもらったのは、ツジメシのこちら。 作り方 春菊の葉をむしって、みじん切りにし、オリーブオイルと水を加えて、よく混ぜ…

第二弾の課題に挙げた梅干しの使い方。最後にパスタを和えるときに梅干しを入れる。 豚バラはカリッと炒めるのではなく、茹でてふわっとした感じを狙う。 春菊はみじん切りにしたものを使う。 作り方 海苔を細かく切って、醤油と麺つゆで味付けする 梅干しの…

バター醤油では定番の、ベーコンとしめじ。 お店のレシピを参考にしてみた。 作り方 パスタを茹で始める フライパンに、オリーブオイルとバターを溶かし、にんにくを炒める バターの泡が収まってきたら、しめじとベーコンを入れて焼き目をつける パスタを入…

麺つゆ主体の二回目。 第二弾では、麺つゆが前面に出てこなかったので、ちょっと増やしてみる。 作り方 3〜4cm に切った長ネギを、少量のごま油を引いたフライパンでじっくりと焼く オリーブオイルを足し、にんにく・唐辛子を炒める 茹で汁と、麺つゆ大さじ1…

麺つゆを使ってみる。 具材が定番の組合せなので、梅干しでチャレンジしてみる。 第一弾は、中途半端に和風にしてしまった気がするので、今回は、たまたま和風の食材を使った、普通のパスタをイメージ。 梅干しは、きちんとしょっぱいやつを使ってみる。 作…

まず、手始めに粉末昆布を使ってみる。 最初は麺つゆからだろう、という気がしなくもないが、仕方ない。 だって、冷蔵庫に入ってる粉末昆布が目についてしまったのだもの。作り方は、普通のオイルパスタと、ほぼ同じ。 作り方 オリーブオイルで、斜めに薄く…

取り留めもなくメモ。随時、編集。 生海苔 焼海苔を麺つゆでのばしたのが、鍋に合うんだった。 生のり☆アーリオ・オーリオペペロンチーノ by おから星人 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが310万品 2/2 さくらえびと生海苔のスパゲッティ [みん…

2013年は、意識して、和風なパスタにチャレンジしてみよう、ということで、2012年のおさらい。 納豆 鍋の残りの、春菊、白菜、しめじを、粗めのみじん切りにして炒めてある。 麺つゆ＋醤油で、適当に味を付けた割には、上手くはまった。 でも、分量を控えて…

オリーブのオイル漬けを作りたいと思います。レシピを教えて下さい。 よろしくお願いします。 辛めが好みです。 なんだ、締めちゃったのか。 これから、面白くなるところだったのに。 まあ、良いや。 んで、続き。どうも、日本語で探していると、オリーブオ…

塩ウニが、やや余り気味だったので、いたずらでオムレツにしてみた。 材料 塩ウニ ─── 小1 卵 ─── 2個 牛乳 ─── 大2 バター ─── 小0.5 サラダ油 ─── 適量 胡椒 ─── 少々 作り方 塩ウニを包丁で叩いて滑らかにする（何故なら、うちには裏漉しが無いから...） …

塩麹のお初はパスタで。【材料】二人分 パスタ ──── 二人分 キャベツ ──── 数枚 ズッキーニ ──── 0.5本 塩麹 ──── 大1 にんにく ──── 1片 オリーブオイル ──── 大2 塩、こしょう ──── 適宜【準備】 キャベツを適当な大きさにちぎる。 ズッキーニは、やや厚め…

＋＋＝ 水煮の筍を使ってるからと思って、火を通す時間を短くしたら、ちょっと固かったかな。 中華は火加減が難しい。

博多の水炊きを経験している身としては、最初は味が薄すぎるかな、と思ったのだけれど、二時間煮たくらいから、多少はマシな味に。 ちょっとした都合があって、一晩ものになってしまったけど、三時間以上煮れば、だいたいの味にはなりそう。 青のりなんて常…

「ぷっ」すまでやってた鍋の作り方を教えてください。 2011-12-9 深夜に放送したやつで、シゲ鍋とかヒデ鍋とか、そんな感じの名前の鶏の鍋です。 タレにアオノリを入れてて、最後に茶漬けがどうとか。 見てはいたんですが、他のことに気を取られてて、よく覚…

2011年12月9日深夜のぷっすまでやってた「芸能界お抱えシェフ−１ＧＰ」で、ワンドロップこがけんがやってたやつ。 忘れないように、メモっとく。 ■ポテトサラダ 茹でたジャガイモに、桜エビ、塩コンブ、枝豆、マヨネーズを和える。 塩コンブが堅そうな気がす…

【中国のレシピサイトを教えて下さい】 中国で人気の（ユーザーの数が多い）料理レシピを検索したり投稿したり出来るパソコンまたはモバイルのサイトをご存知でしたら教えて下さい★ 中国の人が使っているサイトが良いです。（サイトは中国語で構いません） …

至急 簡単な料理のレシピをレシピを教えてください。 学校で今度調理実習があります。（6年） 調理実習での条件が肉と魚を使わない、栄養バランスを考える、材料は自分たちで準備すること、時間をかけない、必ず火を通すことです。 ちなみに5人班です。出来…