このシリーズのキリ番は、味噌。 まだまだ改良の余地はありそうだけれど、うちのグルメ担当（１４才）から、一応のOKを頂いたので。 作り方 茄子を半月切りにして、塩を振ってしばらく置き、出てきた水気を絞る 焼鳥缶は、タレごと粗めのみじん切りにするそ…

とある土曜日の昼。 冷蔵庫の中には肉は無いのはもちろん、めぼしい野菜もない。 うちには、腹ペコ青虫が二匹いる。 さて、どうしましょうというときに、ビールのおまけについてきた焼き鳥の缶詰が一ダースほどあるとのことで、お手軽焼き鳥丼にでもしようか…

なんと、第七弾から三ヶ月も経ってしまったか。 ちょっと辛めのししとうを買って持て余し気味だったところに、きょうの料理のレシピを思い出した。 和風なパスタ、というよりも、和の食材を使ったパスタという感じなのだけれども。 作り方 ししとうのヘタを…

第五弾で感じた、海苔の単独使用にチャレンジ。 というか、白米が足りなくて、緊急避難的に作っただけなんだけれど。 作り方 普通にオイルパスタを作る にんにくは使うけど、唐辛子は使わない 麺の固さには、細心の注意を（他に気にするところが無い） ぐる…

昨年に作った大葉を使ったジェノベーゼ風のが、とても良い感じだったので、今回は春菊を使っての和風ジェノベーゼのパスタ 参考にさせてもらったのは、ツジメシのこちら。 作り方 春菊の葉をむしって、みじん切りにし、オリーブオイルと水を加えて、よく混ぜ…

第二弾の課題に挙げた梅干しの使い方。最後にパスタを和えるときに梅干しを入れる。 豚バラはカリッと炒めるのではなく、茹でてふわっとした感じを狙う。 春菊はみじん切りにしたものを使う。 作り方 海苔を細かく切って、醤油と麺つゆで味付けする 梅干しの…

バター醤油では定番の、ベーコンとしめじ。 お店のレシピを参考にしてみた。 作り方 パスタを茹で始める フライパンに、オリーブオイルとバターを溶かし、にんにくを炒める バターの泡が収まってきたら、しめじとベーコンを入れて焼き目をつける パスタを入…

麺つゆ主体の二回目。 第二弾では、麺つゆが前面に出てこなかったので、ちょっと増やしてみる。 作り方 3〜4cm に切った長ネギを、少量のごま油を引いたフライパンでじっくりと焼く オリーブオイルを足し、にんにく・唐辛子を炒める 茹で汁と、麺つゆ大さじ1…

麺つゆを使ってみる。 具材が定番の組合せなので、梅干しでチャレンジしてみる。 第一弾は、中途半端に和風にしてしまった気がするので、今回は、たまたま和風の食材を使った、普通のパスタをイメージ。 梅干しは、きちんとしょっぱいやつを使ってみる。 作…

まず、手始めに粉末昆布を使ってみる。 最初は麺つゆからだろう、という気がしなくもないが、仕方ない。 だって、冷蔵庫に入ってる粉末昆布が目についてしまったのだもの。作り方は、普通のオイルパスタと、ほぼ同じ。 作り方 オリーブオイルで、斜めに薄く…

取り留めもなくメモ。随時、編集。 生海苔 焼海苔を麺つゆでのばしたのが、鍋に合うんだった。 生のり☆アーリオ・オーリオペペロンチーノ by おから星人 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが310万品 2/2 さくらえびと生海苔のスパゲッティ [みん…

2013年は、意識して、和風なパスタにチャレンジしてみよう、ということで、2012年のおさらい。 納豆 鍋の残りの、春菊、白菜、しめじを、粗めのみじん切りにして炒めてある。 麺つゆ＋醤油で、適当に味を付けた割には、上手くはまった。 でも、分量を控えて…